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本文目录
铁锅炖鲤鱼的正确方法
做法 ：鲤鱼1条 ，干淀粉适量 ，锅的锅葱12克 ，家常家常姜8克，做法做法蒜6瓣 ，大全八角2个 ，鲤鱼鲤鱼醋1勺 ，锅的锅生抽1勺 ，家常家常蚝油1勺 ，做法做法豆瓣酱1勺，大全红辣椒1个 ，香菜少许 ，盐适量
做法：
1.鲤鱼处理干净切段 。
2.锅中热油 ，油温六成热 ，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸 。
3.炸制表面金黄色盛出备用。
4.起锅烧油放入葱，姜 ，蒜 ，八角炒香 。
5.加醋 ，生抽，蚝油 ，一勺黄豆酱 ，一碗水煮开。
6.放入鱼 。
7.放红辣椒大火烧开转小火炖半小时
8.出锅之前加盐，撒香菜即可 。
大地锅炖鲤鱼正宗做法
1 、主料 ：鲤鱼600克 。配料 ：青红尖椒片 、小葱 、香菜沫 、辣椒 、甜面酱 、糖 。调料：盐 、味精 、老抽 、味精 、料酒 、蚝油。
2 、鱼杀好 ，顶刀切片 ，开水中加醋35克鱼片飞水后待用 。
3 、用豆油加葱 、姜 、蒜爆锅 ，加辣椒 、甜面酱 、糖 、味精 、老抽、料酒 、蚝油 ，翻炒几下 ，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
4、400克面粉用1/2开水烫熟 ，凉透加另外1/2面粉揉好 、作成6－8个1cm厚的小面饼 ，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁 ，10分钟后加盐 、味精、少放点醋调好味 ，加香油 、撒上小葱段 、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席 ，下边垫个盘子即可 。
鲤鱼内脏做法
做法：1.鲤鱼的内脏 、内脏 、腮部清洗干净后 ，在身体两侧直吐 ，然后斜吐入转刀。
2.将鲤鱼尾部提起打开刀口 ，将料酒和精盐撒入刀口略腌；
3.清汤、酱油 、料酒、醋、白糖 、精盐 、湿淀粉调成酱；
4.刀口撒上湿淀粉 ，入油锅炸至淡黄色 ，捞出中火至金黄色 ，捞出
5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆，取煎锅大火加热；
6.加入适量油 ，加入葱花 、姜末和蒜末 ，炒香 。
7.然后加糖 ，高汤 ，酱油，煮开 ，水淀粉勾芡 ，然后煮醋，把煎好的鱼放在盘子里，淋上卤汁即可 。
关于鲤鱼锅的家常做法和鲤鱼锅的家常做法大全的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。